Barene kobasice se proizvode od mesnog testa do 50%, masnih tkiva, usitnjenog mesa I, II i III kategorije i dodatnih sastojaka.

Barene kobasice mogu da zadrze do 50% vode i do 30% masti. Stavljaju se u promet u propusnim i nepropusnim omotacima razlicitog dijametra. U proizvodnji barenih kobasica upotrebljava se emulgator do 2%.
Opširnije...

Prerada mesa u razne vrste suvomesnatih proizvoda je jedan od najstarijih nacina prerade i konzerviranje hrane.

Zajednicka karakteristika svih proizvoda iz ove grupe je da su to na odgovarajuci nacin oblikovani komadi mesa, mesa sa kostima i slanine.
Opširnije...

Tamnosmedje su boje, na preseku proizvoda mesnati delovi su svetlo-crvene do zatvoreno-crvene boje, stim da periferni delovi mogu imati tamnije boje.

Masno tkivo je bele boje, a povrsinski delovi mogu imati zuckastu nijansu. Imaju miris i ukus svojstven na dim i na vrstu upotrebljenog mesa. Karakteristika ovih proizvoda je da su to na odgovarajuci nacin oblikovani komadi mesa, mesa sa kostima i slanine.
Opširnije...

Pizza šunka u omotu pripada grupi pasterizovane konzerve od mesa u komadima, čvrste je konzistencije a delovi mesa su međusobno čvrsto povezani.

Primenu ovog proizvoda, osim sendviča, nalazi i u pripremanju raznih salata.
Opširnije...

Fermentisane kobasice su proizvod od usitnjenog i govedjeg mesa I i II kategorije, cvrstog masnog tkiva, zacina, aditiva i dodatnih sastojaka. Nadev fermentisanih kobasica puni se u prirodna ili vestacka creva razlicitog precnika.

One se ne podvgravaju termickoj obradi, hladno se dime, proces zrenja je dugotrajan i spor. Proizvod je crvenkasto-smedje boje zbog paprike.
Opširnije...

Visok kvalitet kvalitetnih svinja (našeg regiona) kao i junetine, pomogao je da artikli iz grupe SVEŽE MESO naiđu na veliki odziv na tržištu, kao i u mnogobrojnim renomiranim restoranima.

Cilj je da se fokus postavi na finalnu obradu mesa kako bi krajni potrošači bili zadovoljni.
Opširnije...